[TT] Mì Quảng Sâm, từ quán lề đường đến ngày cả ngàn tô

Tui ăn mì quảng mấy chục năm mà vẫn ko thể chỉ ra được cái mùi vị đặc trưng của mì quảng vì thật sự là mỗi quán mì nó vị khác nhau thật, topping có thể na ná nhau . Nhưng lên báo , mạng thì thấy các "chuyên gia" ẩm thực mạng cứ phán phải thế này thế kia mới đúng chất, đọc mà muốn chửi luôn..
Với tui tô mì quảng ngon thì cứ nhìn khách có ăn cạn nước trong mì không là biết.

 

Đợt vào DN ăn bát mì Quảng trc cửa hotel ( có vẻ như tự phát vì ko có bảng hiệu/ chả có menu - kiểu 2 3 cái bàn nhựa - mà hôm sau ko bán ) thấy ngon hơn nhiều so với 1 quán đc chấm 4 /5 * trên gg.

 

Chúc mừng fen trúng sổ xố một túi bột ngọt

 

Mì quảng là như món cơm trộn tả bí lù thui. Thay vì cơm thì là mì sợi to. Ăn quán bình dân thì nó okay chứ vào nhà hàng thì phải upgrade mì quảng tôm hùm.

 

Mì quảng ít dùng bột ngọt, đa phần mùi vị từ nước các loại thịt, tôm trứng.
Ăn hủ tiếu mới thấy rặt mùi bột ngọt

 

Sâm không em

 

nước nó mặn húp xong chắc đi khám huyết áp là vừa

 

Thì thấy mặn rồi thì sao tính là ngon được .. vì mì quảng vốn ít nước mà, nên ăn thấy vừa miệng là bỏ thêm rau vào ăn 1 tí là hết nước ngay

 

Ta thích mì phú chiêm, mà loại này nhiều bột ngọt vãi…

 

Ở trong chổ chợ Trần Hữu Trang có bà bán mì quảng bánh canh cá lóc cũng ngon á, mà tính tiền đểu vkl, lần đầu tới ăn hỏi giá 30k, lần sau tưởng vậy ko hỏi giá ăn xong bả kêu 50k, mình wtf nói lần trước có 30k, bả nói chắc lộn tiệm chứ ở đây là 50k, méo bao giờ quay lại nữa

 

mới ăn thử chỗ này mì hơi ôm so với mấy chỗ khác, nước lỏng nhạt, đc cái topping ok,
ai thích kiểu mì dày ăn với nước sệt đậm đà thì chắc không khoái

 

Chả ở đâu ăn mì quảng ngon bằng ở Quảng Nam, hồi năm 2020 có đợt đi Quảng Nam , khu chó ăn đá gà ăn sỏi mà mấy chỗ bán mì quảng ngon hết xảy, 1 tô có 15-20k, có thêm thịt bò nữa cũng 25k, vị đậm đà, nhúng với rau mầm nữa thì ôi thôi, ngày nào cũng làm 1 tô ăn sáng. Về SG cũng có chỗ ngon, mà vẫn ko bằng ngoài đó.

 

Đi ra chu lai ăn tô mì quảng của chủ tịch thaco hay ăn cũng ngon

 

Mì quảng 25k bán mỗi sáng ở xe đẩy dọc đường Cộng Hòa TPHCM cũng ngon

 

Ở SG ra mấy khu người miền trung ở nhiều như khúc Lạc Long Quân, Hồng Lạc...q Tân Bình sẽ có nhiều quán mì quảng chuẩn vị do người QN vô nấu luôn

 

Bác có suggestion nào ổn ko

 

Mì quảng ra quán Trang ở Lữ Gia kế svd Phú Thọ xem