[nd] Hòa Minzy tôn vinh văn hóa quê hương Bắc Ninh qua MV “Bắc Bling”

Món ăn mà Tuấn Cry ăn ngon lành trong MV Bắc Bling khiến nhiều người tò mò tranh cãi, thực sự là gì?

Món ăn này xuất hiện trong MV Bắc Bling khiến nhiều khán giả rất tò mò không biết đó có phải món đặc sản nào của Bắc Ninh hay không..






Đáng chú ý, trong một phân cảnh với sự xuất hiện của Tuấn Cry, người xem đã chú ý đến một món ăn có hình thù khá đặc sắc. Món ăn đó trông như những viên bánh khảo, rồi lại có chút giống với bánh đậu xanh, hay cũng có người liên tưởng tới món bánh phu thê là đặc sản của Bắc Ninh, thế nhưng xem kỹ hơn thì lại không phải. Và vừa mới đây, nhiều người dân Bắc Ninh đã "giải mã" món ăn này. Hóa ra đó không phải là bất kì món bánh nào mà là một món đậu phụ đặc sản nổi tiếng tại Bắc Ninh.

Cụ thể, theo kinh nghiệm của nhiều người dân ở Bắc Ninh, đó là đậu phụ làng Trà Lâm và còn có tên gọi khá thú vị khác là "đậu gù".






Cùng với nem Bùi Xá, đậu gù Trà Lâm không chỉ là món ăn đặc sản, mà còn là một nét văn hóa của người Thuận Thành, Bắc Ninh. Theo những cụ cao niên trong làng Trà Lâm, từ thời xa xưa, người dân trong làng chỉ có duy nhất nghề trồng lúa nước. Một năm, người dân chỉ cày cấy 2 vụ lúa mà dân gian vẫn quen gọi là vụ Chiêm và vụ Mùa. So với người dân trong xã thuộc tổng Khương Tự xưa, người dân làng Trà Lâm rất chịu khó và đoàn kết có tiếng ở trong vùng.






Theo tương truyền, vào năm 1640, thiền sư Chuyết Chuyết nổi tiếng đã đi dọc theo dòng sông Dâu - một nhánh sông cổ chảy qua địa phận huyện Thuận Thành, từ chùa Phật Tích tới chùa Bút Tháp. Khi nghỉ chân ở làng Trà Lâm, thấy người dân làng Trà Lâm chịu thương chịu khó nên ngài đã dạy dân làng nghề làm đậu phụ.






Đậu gù Trà Lâm ban đầu chỉ là món để để cải thiện bữa ăn của người dân trong làng. Nhưng do hương vị thơm ngon, nên đậu gù Trà Lâm đã được các làng bên cạnh như: Tư Thế, Bút Tháp, Phương Quan đến tìm mua. Từ đó, tiếng lành đồn xa, đậu gù Trà Lâm không chỉ trở thành món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa cơm, mà còn được người dân trong vùng xếp vào mâm cỗ mỗi khi hội hè đình đám.






Đến nay, người dân Trà Lâm vẫn miệt mài sớm hôm với nghề làm đậu phụ truyền thống. Nhờ những bìa đậu gù Trà Lâm thơm ngon, béo bùi, mà bà con trong làng có thu nhập khá giả, nuôi con cái ăn học, đỗ đạt, đi ra làm ăn, công tác phương trưởng...






Để làm món ăn này, đầu tiên là khâu chọn đỗ, những hạt đậu nành phải tròn mẩy, không mối mọt, đem ngâm từ 5-7 tiếng đồng hồ. Sau đó, đậu nành đã ngâm nước được cho vào xay, đưa vào túi lọc để loại bỏ bã, còn phần nước cốt được nấu lên tới khi chín thì tắt lửa. Nấu đậu cũng vô cùng quan trọng, nếu nấu chín quá sẽ bị khê, bìa đậu sẽ không còn vị ngon, béo và có vị khét. Ngược lại, nếu nấu chưa chín thì bìa đậu sẽ bị chua, người ăn không đảm bảo an toàn vệ sinh dễ bị đau bụng đi ngoài.






Sau khi đậu được nấu chín, người làm đậu sẽ chế phần nước non đã để phần lại từ mẻ đậu trước cho lên men kết tủa, cho ra phần hỗn hợp gọi là cái đậu. Múc phần cái đậu đó cho vào khuôn, bọc vải màn rồi dùng vật nặng để nén lại. Chỉ khoảng 10 phút sau, một bìa đậu gù Trà Lâm đảm bảo thơm ngon nóng hổi sẽ ra lò. Thậm chí, người làm đậu có thể dùng luôn làm bữa sáng của mình. Một bìa đậu gù Trà Lâm phải thơm, bùi, béo đặc trưng của đậu nành, không bị nát, không có vị chua và để lâu không bị chảy nước thì mới đạt tiêu chuẩn.

Theo Sức Khỏe Đời Sống

https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-ma-tuan-cry-an-ngon-lanh-trong-mv-bac-bling-khien-nhieu-nguoi-to-mo-tranh-cai-thuc-su-la-gi-172250311154823243.htm

 

Đấy là chưa gặp XH ngoài đời thôi, nếu gặp rồi chắc phải đổi cách xưng hô thành cô XH.
Ông này chửi thì chấp tất cả các thể loại chợ búa, hồi bé có dịp nghe ổng chửi ở chợ Nguyễn Công Trứ, sợ cmn luôn.

 

dân Bắc chửi lộn đứng thứ nhì thì không có thằng nào dám nhận vị trí số 1 đâu

 

Má coi cười rụng rốn , nói chuyện dí dỏm vãi

 

Toàn đợi Hoà đến hói cả đầu

 

Hoà trong mv này xinh quá

 

đậu mà muốn chiên cho siêu giòn thì làm kiểu j nhỉ?

 

ngập dầu, lửa cực kỳ to, chiên 1 lần xong vớt ra nhúng nước lạnh, bỏ vô chảo chiên lần 2. bữa mình coi toptop thấy thế, chưa test

 

đúng r nguyên tắc cơ bản khoai tây chiên hay mấy món chiên muốn giòn nhất có thể là chiên sơ. sau đó cho ra để nguội rồi chiên lửa 2. vụ nhúng nước lạnh thì ko biết

 

Ông ngoại tôi sinh thời nhà kế bên XH ở khu NCT đây. Nghe mẹ tôi kể ông XH chửi điêu ngoa vcc

 

thấy cũng tội mà nghĩ lại nó có xèng éo lụm đc hoà chắc vẫn lụm đc em khác ngon vl thôi

 

Rán giòn chấm nước mắm hành ớt, hoặc sốt cà chua hành lá, cực cmn phẩm

Như mấy quán bún đậu mắm tôm hay làm, chảo lớn, lửa to, ngập dầu, ko cần lật nó vàng đều luôn.

 

Bài này cũng hên thành trend. Chứ ra muộn mấy tháng có khi không còn Bắc Bling