Cá ngừ 1,8 triệu USD bán trong phiên đấu giá đầu năm mới tại Nhật Bản Theo TTXVN-Thứ hai, ngày 06/01/2020 06:00 GMT+7 Cá ngừ được bày bán trong phiên đấu giá đầu năm mới tại Nachikatsuura, tỉnh Wakayama, Nhật Bản, ngày 4/1/2020. Ảnh: Kyodo/TTXVN. VTV.vn - Đến hẹn lại lên, phiên đấu giá cá ngừ đầu tiên của Năm mới 2020 ở Nhật Bản diễn ra ngày 5/1 tại chợ cá Toyosu ở Tokyo. Phiên đấu giá cuối cùng năm 2018 tại chợ cá lớn nhất thế giới Tsukiji Chợ cá Tsukiji - Ký ức thế kỷ của những thế hệ người dân Tokyo Ông vua cá ngừ Nhật Bản lo ngại chợ cá Tsukiji khó giữ nét truyền thống Giống như mọi năm, "Vua cá ngừ" - biệt danh của ông chủ chuỗi nhà hàng sushi của Nhật Bản Kiyoshi Kimura đã sở hữu con cá ngừ vây xanh Đại Tây Dương nặng 276 kg với giá 193 triệu Yen (khoảng 1,8 triệu USD). Đây là mức giá kỷ lục thứ 2 tại các phiên đấu giá cá ngừ đầu năm theo truyền thống hằng năm của Nhật Bản. Cá ngừ được bày bán trong phiên đấu giá đầu năm mới tại chợ cá Toyosu, Tokyo, Nhật Bản, ngày 5/1/2020. Ảnh: Kyodo/ TTXVN. Được biết, con cá ngừ trên được bắt tại vùng biển Aomori, miền Bắc Nhật Bản. Ông Kimura bày tỏ vui mừng khi mua được cá ngừ chất lượng tốt nhất này để qua đó, cũng giống như mọi năm, ông phục vụ thực khách những bữa ăn trọn vị trong năm. Mang biệt danh "Vua cá ngừ" vì hàng năm, tên tuổi của ông Kimura cùng chuỗi nhà hàng của ông luôn xuất hiện trong thông tin là người trả giá cao nhất trong buổi đấu giá cá ngừ đầu tiên của năm mới. Trong buổi đấu giá năm 2019, ông Kimura đã phóng tay chi 3,1 triệu USD để sở hữu con cá ngừ vây xanh 278 kg. Từ năm 2019, chợ cá Toyosu đã thay thế chợ cá Tsukiji lâu năm nổi tiếng thế giới đã đóng cửa năm 2018, tổ chức các phiên đấu giá cá ngừ đầu tiên của năm mới tại Nhật Bản.
Con cá ngừ bọn Nhật nó ăn là có cái công nghệ đông lạnh gì ấy, nên đa phần cá ngừ việt nam nhiều khi to cũng bán chả đc giá bao nhiêu.
Đông lạnh cấp tốc ko làm phá vỡ cấu trúc tế bào nên ko làm thay đổi hương vị, còn đông lạnh thông thường ko làm đc cái đấy, kể cả câu xong ném vào đá luôn
Cách câu mới quan trọng ở VN, ngoài vấn đề bảo quản. Có show trên Discovẻry chuyên đi bắt cá ngừ. Chúng nó câu tỉ mỉ vất vả vcl ra để đảm bảo cá ko vật lộn quá lâu sinh nhiệt gây mất chất lượng cá. Vn chơi toàn mua caiz đèn của tàu về dụ rồi đánh lưới hỏng mẹ hết cá chỉ tốt bán giá rẻ cho tàu. Mà ăn sasimi cá chất lg ăn ngon béo ngậy mê vkl. Ra tuy hoà ăn cá ngừ như đấm vào mồm. Éo còn tí hương vị gì của cá ngừ. 4 năm trước có vụ bên nhật đầu tư công nghệ cho vn đánh bắt. Dân chài mình làm đc vài lần thấy khó nghỉ luôn.
Bọn Nhật nó ăn nhau là kỹ thuật cắt cá sau khi bắt lên ấy, cắt mà như tuyệt chiêu kiếm thuật đồ ghê lắm, nên tụi nó giữ được cá lâu hơn hẳn đám Âu Mỹ. Đại loại là phải làm cho con cá "chết trong êm đềm" để nó ko tiết ra chất hoá học làm hỏng mùi vị (y như trong Vua Bếp Sushi ). Còn VN thì làm méo gì có mấy con siêu to khổng lồ thế này mà bắt.
Bên nhật thì qả xoài chùm nho lá chuối quả chuối còn nâng tầm 1 món vài trẹo đc mà. K biết ăn mấy thứ hữu cơ hàng tuyển đó có thêm đc mấy năm thọ mệnh k nhỉ
