Há cảo, xíu mại hay những món "cùng họ" Dim sum (điểm tâm) như bánh xếp, bánh hẹ… từ khi nào đã trở thành món ăn vặt quen thuộc của người Sài Gòn. Thật khó mà quên được hình ảnh loại xe há cảo nhỏ với dòng nồi hấp ngun ngút khói được người bán đẩy đi khắp hang cộng ngõ hẻm. Nhưng Đó là chuyện của những năm 90 thế kỷ trước, bởi dần bánh flan dần trào lưu bánh tráng trộn cộng đa dạng món ăn tuyến đường phố khác như bắp xào, bánh mì, bánh ướt... tăng trưởng mạnh mẽ theo hướng "cơ động hóa" khiến các mẫu xe đẩy bán há cảo khó sắm thấy hơn ở Sài Gòn. có lẽ không nơi nào trên thế giới lại mang phổ quát kiểu thưởng thức những món Dim sum độc đáo như ở lòng phố Sài Gòn. không hấp trong xửng riêng lẻ như chơi thấy ở các trà quán hay nhà hàng truyền thống, há cảo - xíu mại hay thậm chí là bánh xếp, bánh hẹ... được hấp chung trong một cái nồi to. Kích cỡ được thu nhỏ phần nào để sở hữu thể bán được đa dạng hơn chứ ko chỉ là hai hay 4 viên như thường thấy. đặc thù nhất là hỗn hợp nước chấm pha sẵn trong bánh gối khoảng giấm và nước tương, cũng như những món ăn kèm bao gồm rau răm và hành phi. Sự phối hợp thú vị này làm hình thái của món ăn khác xa so có nguyên bản, nhưng cũng ngon và quyến rũ ko kém. 1. Há cảo - xíu mại Vĩnh Viễn Ở cái quán nhỏ góc ngã ba Ngô Quyền - Vĩnh Viễn (quận 10) này, dĩa há cảo - xíu mại dọn ra xăm xấp nước chấm, phủ lên trên một chút hành phi cộng dĩa rau răm ăn kèm… đúng với “phong bí quyết Sài Gòn”. Phần nhân tương đối phong bao gồm tôm làm thịt, tôm cải hay tôm hẹ. Vị ngọt thanh cùng một tẹo chua của nước chấm được chan đều khiến cho món ăn trở thành quyến rũ hơn hồ hết. Tuy viên há cảo không "no đủ" bò sốt tiêu đen ngonnhư những nhà hàng lớn, tức là lớp vỏ bột dày hơn mà nhân lại ko nhiều tôm, nhưng chắc cũng đủ ngon để bạn có thể kêu thêm một, 2 dĩa cho thỏa cơn thèm. Há cảo - xíu mại Vĩnh Viễn 176 Vĩnh Viễn, phường 8, quận 10 Mở cửa: từ 1h chiều tới 11h đêm Giá bán: Há cảo - xíu mại - bánh xếp (20.000đ/dĩa)
