Nậm pịa, hay còn được gọi là nặm pịa, hoặc pịa, món ăn truyền thống và độc đáo của đồng bào dân tộc Thái ở Tây Bắc. Đối với người Thái, nậm pịa là món ăn ko thế thiếu khi đãi khách. Chính vì chiếc tên cũng như hương vị là lạ mà nậm pịa gây cho thực khách bao cảm giác lạ lùng, thú vị. Nậm pịa được dùng như món canh hoặc món nước chấm. lúc tiêu dùng là nước chấm, người Thái luộc thịt bò, giết dê để chấm cùng nậm pịa. sử dụng là món canh, nậm pịa được ăn với cơm và những loại rau thơm. dùng theo bí quyết nào, nậm pịa cũng nổi bật được hương vị lạ, lan tỏa tới mọi cảm quan. Nậm pịa, hay còn được gọi là nặm pịa, hoặc pịa, món ăn truyền thống và độc đáo của đồng bào dân tộc Thái ở Tây Bắc. Đối có người Thái, nậm pịa là món ăn ko thế thiếu lúc đãi khách. Chính vì mẫu tên cũng như hương vị là lạ mà nậm pịa gây cho thực khách bao cảm giác lạ thường, thú vị. Nậm pịa là món ăn riêng với ở Tây Bắc, do đồng bào người Thái sáng tạo và gìn giữ bao đời nay. Tên nậm pịa theo tiếng Thái, “nậm” là canh, “pịa” là chất sền sệt trong ruột non của con bò, con trâu, con dê. Ảnh: Nậm pịa, món ăn lạ mồm của người Thái ( Đỗ Thảo)Bà con người Thái lấy lục phủ ngũ tạng của con vật chậm triển khai như cuống tim, bao tử, gan, ruột non… đem ninh phổ quát giờ liền có xương cho tới lúc nước lèo đủ vị ngọt và ngậy. Phần ruột non sau khi đã lấy pịa thì cắt khúc đem ninh cộng xương, rồi cho pịa vào và nêm cùng những dòng rau thơm, lá đắng, rau mùi được băm nhỏ. Gia vị của món ăn này bao gồm ớt, tỏi, và mắc khén, một loại gia vị yêu thuật của núi rừng Tây Bắc. các mẫu rau thơm và gia vị tôn lên hương vị đượm đà của món ăn. Pịa được lấy từ ruột non của những con vật ăn cỏ như dê, bò, trâu và 1 số chiếc khác. Sự tỉ mỉ, khéo léo của người Thái tập kết cao độ ở món ăn này. lúc mổ những con vật này, người Thái lấy bộ lòng non và thắt hai đầu lại để giữ nguyên chất dịch trong ruột non. Chất dịch ngừng thi côngĐây là phần quan trọng để làm cho món nậm pịa, được lấy cẩn thận để đem nấu. Nậm pịa được đun cho đến khi sánh lại, nước dùng sền sệt, màu nâu. giả dụ mới nhìn, món nậm pịa không được thời trang, cũng như mùi vị khi nếm thử miếng trước tiên sẽ gây khó chịu cho 1 số người. Vị đắng hăng và tương đối khó ngửi, thậm chí có một số người sẽ thấy đắng ngắt, khó ăn. Nhưng giả dụ cảm nhận thật kỹ, thật chậm, món ăn này sẽ cuốn hút lòng người. Vị đắng của lá đắng, của rau rừng, vị cay nồng của mắc khén đưa thêm vị ngọt của xương, thịt và pịa, khiến người ăn cảm nhận vị đắng nơi đầu lưỡi rồi chuyển thành vị ngọt ham mê nơi cuống lưỡi. Chúng tôi bất thần và thích thú thưởng thức cảm giác là lạ bởi vị đắng chuyển sang ngọt một cách li kì, làm các người nào đã ăn, thì sẽ mê mẩn, ko quên được. Nét độc đáo của món nậm pịa cũng như nét đặc sắc trong ẩm thực của người Thái cứ ru lòng người một cách nhẹ nhàng, quyến rũ. Nậm pịa, 1 món ăn sở hữu màu sắc hoang vu, lâu đời vào bậc nhất của núi rừng, là nét độc đáo trong ẩm thực của đồng bào dân tộc Thái, khiến cho bước chân du khách bịn rịn mảnh đất và con người, xao xuyến với các hương vị riêng với của rẻo cao. ví như bạn với nhu cầu cần công bố thực phẩm nậm thía vui lòng tầm nã cập: http://congbosanpham.vn/cong-bo-san-pham-thuc-pham-nhanh-va-chinh-xac-ngay-tu-dau/ Xem thêm tại: http://congbosanpham.vn/
