Đậu phụ là sản phẩm được làm từ các loại đậu khác nhau (đậu xanh, đậu đen) nhưng chủ yếu là làm từ đậu tương. Nó là một trong những món ăn phổ quát của nhiều người bởi những tính năng ưu việt: dễ ăn, dễ tiêu hóa, nhiều dinh dưỡng, dễ chễ biến, giá thành rẻ... Đậu phụ có thành phần dinh dưỡng, trong đó cốt là protein, 100gr đậu phụ hàm lượng protein chiếm hơn 34%, Ngoài ra đậu phụ còn chứa 8 loại axit amin, khoáng vật, canxi rất có lợi cho sức khoẻ con người. Ngoài tác dụng là món ăn ra, đậu phụ còn tương trợ cho việc phòng và trị bệnh rất hiệu quả. Dưới đây là một số cách kết hợp với một số thực phẩm khác để tiếp thu tối đa chất dinh dưỡng của đậu phụ: Đậu phụ kết hợp với thịt để tăng lượng protein Đậu phụ phối hợp với thịt có tác dụng bổ viện trợ thu nạp protein trong đậu phụ tốt hơn. Đậu tương được cho là "thịt thực vật". Nó chứa các protein tốt nhất trong thảy các thực phẩm thực vật. Tuy nhiên, hàm lượng và tỷ lệ các axit amin trong protein từ đậu phụ không phải là hoàn toàn đầy đủ, cũng không phải là đặc biệt phù hợp cho quá trình tiêu hóa và thu nhận trong thân. bởi vậy, nếu bổ sung thêm một số loại thực phẩm protein chất lượng cao khi ăn đậu phụ, nó có thể đóng một vai trò bổ trợ với đậu phụ, làm cho protein trong đậu phụ có thể được tiếp thu tốt hơn cho cơ thể con người. Thực phẩm chứa hàm lượng protein chất lượng cao bao gồm thịt và trứng. Đậu phụ kết hợp với lòng đỏ trứng để tăng sự thu nạp canxi Cũng như chúng ta bổ sung vitamin D khi uống viên canxi, chúng ta có thể bổ sung canxi khi ăn đậu phụ, nó là cần thiết để ăn cùng với một số loại thực phẩm giàu vitamin D. Bởi vì vitamin D đóng một vai trò rất tập gym giảm cân nam quan trọng trong quá trình thu nhận canxi. Lòng đỏ trứng chứa rất giàu vitamin D. Ngoài ra, mề gà, gan và các cơ quan động vật khác cũng có tác dụng tốt để tăng sự tiếp thụ canxi trong đậu phụ. Đậu phụ kết hợp với rong biển để cung cấp thêm iốt Đậu phụ không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng, mà còn có tác dụng trong việc điều trị, buồng xơ vữa động mạch. Điều này là vì chưng đậu phụ có chứa một chất gọi là saponin. Saponin có thể ngăn chặn sự hình thành của peroxit lipid, là duyên cớ chính của xơ vữa động mạch. Tuy nhiên, có một vấn đề được đưa ra là saponin sẽ dẫn đến bài tiết I-ốt trong thân. Do đó, ăn đậu phụ trong một thời kì dài có thể dẫn đến thiếu hụt iốt. bởi thế, khi bạn ăn đậu phụ, hãy bổ sung thêm rong biển là loại thực phẩm giàu iốt để đạt được hiệu quả tốt nhất.Mặc dù đậu phụ có chứa chất dinh dưỡng phong phú, nhưngđậu phụ tương đối thiếu chất xơ. Nếu bạn chỉ ăn đậu phụ không có thể gây ra những rối rắm của táo bón. Trong khi rau xanh và nấm giàu chất xơ, vì thế chúng ta có thể bổ sung ra xanh khi ăn cùng đậu phụ. ngoại giả, nấm và rau quả cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa có thể cải thiện khả năng miễn nhiễm và ngăn ngừa bệnh tật. Đậu phụ và các sản phẩm được làm từ đậu rất tốt cho thân song chúng ta không nên biến đậu thành thực phẩm ăn mỗi ngày và không ăn quá nhiều trong một lần. Người cao tuổi và những người mắc bệnh thận, thiếu máu thiếu sắt, bệnh Gout, xơ cứng động mạch thì không nên luôn dùng đậu phụ. ngoại giả, ăn nhiều đậu có thể làm suy giảm chức năng thận, ảnh hưởng đến tiêu hóa, xúc tiến sự hình thành xơ vữa động mạch, dẫn đến thiếu iốt.
