[Tt] 48 năm bún riêu nấu củi, ngày bán trăm tô, bún nhiều gấp đôi nơi khác

mình thì lại thích ăn nhiều bún...

 

Núp hẻm mà lão ca .. hồi học cấp 2 bên trần văn đang cũng thi thoảng ghé ăn.. chỉ ấn tượng rẻ no chứ khg đặc sắc gì cho lắm.. bẵn lại cũng ngót hơn 20 năm

 

toàn ăn giá trụng đậu hũ huyết với rau kinh giới, bún có hay ko cũng đc

 

rõ ràng là nấu cái gì bằng củi cũng sẽ khó kiểm soát nhiệt độ hơn, nhưng nếu kiểm soát tốt thì sẽ ngon hơn như nấu cơm nồi gang, nấu canh, bánh chưng....etc...

 

Huyết bún riêu với riêu cua là 2 thứ ko chia tay với món này được .
Còn cái ốc với đậu trong này nhiều món tương đương hoặc làm thay thế nên ko cảm giác lắm .

Điều khiển nhiệt độ là kỹ năng trong bếp mà .
Tới nay ta vẫn ko hiểu mấy ông xài nồi chiên ko dầu sao biết được món nào , lúc nào nấu bao nhiêu độ , thời gian bao lâu .
Có ông còn hướng dẫn làm món chiên 2-3 lần nhiệt độ , thời gian khác nhau nữa
Mốt nấu ăn nhớ số thôi quá .

 

Nấu lâu, trong nhiều giờ thì xài bếp củi thôi, mấy món nấu nhanh thì mới xài bếp ga/điện

 

Nghe hỏi là ko biết cá kho làng vũ đại rồi. Mình còn chưa dc ă